Straußenfleisch ist ein exklusives Spitzenprodukt der deutschen Landwirtschaft. Das bessere Rotfleisch der Zukunft. Es ist ein dunkelrotes saftiges fettarmes eisenreiches Fleisch, mit einem eigenartigen typischen milden Geschmack, den man mit Rindfleisch vergleichen kann, aber mit einem volleren Charakter. Wegen seinem Proteinreichtum (über 21%), seines geringen Cholesteringehaltes (ca. 60mg/100g) und wenigem Fett (2%) ist es die beste Alternative für bekannte Fleischsorten, gerade in einer Zeit in der die gesunde Ernährung immer mehr in den Vordergrund wandert.
Straußenfleisch lässt sich recht einfach, aber auch sehr vielseitig und gastronomisch anspruchsvoll zubereiten, ja sogar sehr gut grillen.